钵钵鸡技术培训,哪里有教钵钵鸡技术的?

钵钵鸡技术培训,哪里有教钵钵鸡技术的?

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山[1] ，属于川菜系。从清代流传至今已有上的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃奖，1991年被成都市人民命名为名小吃

培训要点
1、了解和熟悉钵钵鸡的制作
2、原料的识别与选购
3、红油制作、使用与保存方法
4、熬汤方法
5、调味和勾兑
6、菜品的配制和保存
7、碟碗料的配制
8、钵钵鸡培训味型有红油味和藤椒味两大系列
9、全面培训实习,达到立操作,开店水平,采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果

钵钵鸡是四川乐山的特色，你想吃较的钵钵鸡也较好是到四川乐山去吃。美味香餐饮推出较的乐山钵钵鸡，打造较的口味。教你材料的选择，教你底料的炒制，教你碗碟的调制等等。美味香钵钵鸡颜色艳丽，香味浓厚，口味。


钵钵鸡里的汤，是土鸡汤。鸡里面飘着的油，是土鸡油。那串在签签上的，也多是土鸡肉及其杂碎。它们浸泡在鸡汤、鸡油、及芝麻、花椒组成的汁液里，纯香回味

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