老婆饼的做法老婆饼的饼皮是怎么开酥的老婆饼的制作大全来长沙桃厨培训

老婆饼：老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料少、做工简且为人们所熟知的饼类。
【桃厨秘制老婆饼】
桃厨秘制老婆饼采用传统工艺，在传承传统的基础上推陈出新，对老婆饼这种传统中式糕点做了自己的改良让其更加符合现在人对食物的追求。桃厨秘制老婆饼成品层层香酥，馅料考究，外皮酥软，色泽金黄，香气诱人。
【课程内容】
1、原料的选择、购买（面粉、猪油、植物油、糯米粉等）；
2、各类馅料的制作（如糯米馅儿、豆沙馅儿）；
3、油酥的制作，酥皮的制作要点；
4、老婆饼的制作流程及制作标准。
示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容:
1、 老婆饼培训的系统讲述；
2、 老婆饼培训原料的选购；
3、 老婆饼培训食材的预加工；
4、 老婆饼培训加工的工艺步骤；
5、 老婆饼培训经营定价原则；
6、 老婆饼培训调味品及原料的货源渠道；
7、 老婆饼经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
湖南桃厨餐饮小吃培训学校
联系人：小敏老师
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