咨询电话:133 0844 3535(同号)
:2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
培训地址:长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼
蒸才食学:夜宵烧烤类——木炭烧烤培训,无烟培训,特色烧烤培训,烤生蚝培训,海鲜烧烤培训,辣卤海鲜培训,特色烤猪蹄培训,开心花甲培训,锡纸烧烤培训,铁板烧培训,麻辣烫培训,串串香培训,砂锅粥培训,长沙口味虾培训,油炸小吃培训,风味龙虾培训,唆螺培训,烤锅巴培训,锡纸脑花培训,炒粉炒饭培训..
鸡蛋灌饼的做法
1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
4.包成包子状。 5.收口向下,再次擀开,厚薄随意。
6.鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子
挑开,灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
烹饪技巧
1、温水和面并饧发十分钟,面团会很柔软,烙出的饼暄乎好吃;
2、取小块面团沾满油再包裹上擀开,饼会起泡,比用油酥的方法简单实用。
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