项目名称 柴火鱼
培训时间 5天左右,随到随学,包教包会,免费终生升级技术
烤鱼介绍:
烤鱼不但有烧烤特的焦香味,还有底料浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌。据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了御宴上不可缺少的一道美食。
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培训内容 :
烤鱼口味 、重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、四川泡菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味
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培训课程:
1.鱼的选择与剖鱼技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、等酱料配制方子与实操。
4.鱼的上料与码味。
5.调汤底,慢烤与炖鱼技术
6各种口味的烤鱼实操与练习。
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培训时间:
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
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