石锅拌饭培训,哪里可以学石锅拌饭
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石锅拌饭介绍
“石锅拌饭”又称“石碗拌饭”,是中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。
可搭配 :意大利面+饮品
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【长沙新食玳小吃】石锅拌饭培训内容
培训内容
黑椒肥牛石锅拌饭,泡菜肥牛石锅拌饭,番茄肥牛石锅拌饭,
沙爹肥牛石锅拌饭,洋葱肥牛石锅拌饭
黑椒五花肉石锅拌饭,泡菜五花肉石锅拌饭,番茄五花肉石锅拌饭,
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课程安排
1、大米的选择与泡制处理方法
2、石锅拌饭的金黄锅巴制作与处理技巧
3、石锅拌饭鲜汁的配料与制作方法
4、培训石锅拌饭的处理方法
5、培训石锅拌饭肉料的腌制手法
6、培训石锅拌饭配菜方法及操作工艺流程
7、培训石锅拌饭生煲与熟煲技巧
8、投资预算分析与经营管理
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