夫妻开特色生煎包/酱香饼/小笼包/锅贴/蒸饺水饺技术培训

夫妻开特色生煎包/酱香饼小笼包/锅贴蒸饺水饺技术培训

咨询电话： 同号肖老师
联系：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7
培训地址：长沙市汽车南站中意一路城南汽配城17栋2楼

蒸才食学服务项目：长沙德园包点培训，馒头，烧麦，花卷，肉包，小茏包），馄饨，灌汤
包，小茏包，生煎包.（蒸饺，水饺，煎饺），油条，芝麻球，现磨豆浆、（绿豆
粥，营养粥）等
一.生煎包的背景和特点：
生煎包为上海的名小吃，据说已有上的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。
外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。

肉馅要选肥瘦相夹的猪肉。

肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。

葱花较后再放，稍焖2分钟出香即好。

生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。