鼎红湘菜小炒培训，学会为止，率培训！

湘菜：湘菜是湖南菜，历史悠久的一个地方风味菜，我国八大菜系之一。近年来湘菜广泛被人关注，出
现了许多新派湘菜受到广大顾客的追捧。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是油重
色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济
的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。

课程安排：

理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括
原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1、老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中
的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查
指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训品种：

干锅啤酒、香辣蟹、小炒黄牛肉、辣椒炒肉、特色鱼头、皇帝鸡、大盘菜、酸辣鸡杂、绝味腰花、擂辣椒筒子骨、腊味系列（小炒辣牛肉、腊肉）、梅菜扣肉、霸王肘、全家福、清蒸海鲜（多宝鱼、鳜鱼、鲈鱼）、干锅牛杂、香辣跳跳蛙、韭菜莴笋丝、金沙玉米（松子玉米、蜂窝玉米）等。

培训内容：

1、新派湘菜的选料、清洗的初步加工。
2、新派湘菜等主料及辅料的全部制作
3、新派湘菜的成品制作技术。

培训时间：

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。

联系电话：153 6797 6095
公司地址：长沙市岳麓区湘仪路湘仪市场对面