铁锅柴鸡长沙招牌菜铁锅柴鸡曾食坊铁锅柴鸡培训班

铁锅柴鸡长沙招牌菜铁锅柴鸡曾食坊铁锅柴鸡培训班

铁锅柴鸡大特色是炒、炖、涮、复古集于一体、用铁锅柴鸡的原汤加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始焖，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇特、鲜香不腻、口味醇厚；赢来广大消费者的喜爱！

铁锅鸡是一道传统的经典湘菜，它的烹饪方法古老传统、烹饪出来的肉质更加香醇可口，不禁让人想起儿时的回忆，是一道很有传统文化的中国菜

铁锅炖柴鸡是以农家放养柴鸡为材料，选用传统的工艺流程，用多种中草药，调料，创始的秘制底料，经过“一腌、二炒、三炖、四焖、五涮” ，充分保留了柴鸡的原汁原味和营养成分；汤赤色亮，香味一起，口感，食不上火，四季皆宜。




长沙曾食坊铁锅柴鸡培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法阿；熟悉材料的采购渠道

2.前期材料的处理加工

3.鸡肉的腌制配方配比学习

4.学习酱汁的调味比例配方

5.学习烹饪铁锅鸡的全部做法及调味

6.学习产品利润控制
熟悉店面经营的流程，以及开店注意事项



铁锅柴鸡这道菜是一种火锅方法的，由特选的柴鸡和秘制底料做成的一道特征火锅。顾客吃完了柴鸡肉还能涮菜，可以随意增加一些豆制品(例如豆腐块、豆腐丝、鱼豆腐)、蔬菜类(包菜、娃娃菜、生菜)或许一些其他的食物，像鸭血、粉条、丸子之类的。想吃什么，放到汤底，一涮就熟，味道简直令人耐人寻味。



报名流程---选择课程---实地考察---支付膏火---师傅教导学习---内部秘制配方教材---终身技术教导晋级---你能获得的权利和资源---开店原材料进货设备---教课教师手机号保存

浏阳铁锅柴鸡制作方法 ：

1.各项特色小吃系列，均有秘制的一起技术配方，特别的制作工艺。

2.现场理论与实践相结合，亲手操作，包教包会。

3.考究职业道德，真诚传技，诚信待人。

4.技术精深，实力雄厚，信誉至上，3年之内可以免费来技术温习。

5.确保学以致用，免费教授开店运营阅历教导。
铁锅柴鸡长沙招牌菜铁锅柴鸡曾食坊铁锅柴鸡培训班

　生煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。
　　生煎包怎么做?做法配方
　　生煎包面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩，大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟，生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。
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　　项目介绍：
　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
　　生煎包的培训种类：
　　上海丰裕生煎、小杨生煎、王家沙生煎等等
　　生煎包的培训课程：
　　1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。
　　2.生煎皮冻的制作。
　　3.生煎肉馅的制作。
　　4.生煎面皮的制作。
　　5.生煎包的制作。
　　课程内容
　　1：馅料
　　步，主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里学习掌握馅料的调配、方法等知识。
　　2：葱香油
　　第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
　　3：面团
　　第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
　　4：成型
　　第四步，主要系统学习如何手工包生煎包。这里学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。
　　5：煎制
　　第五步，主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。
　　生煎包培训时间
　　生煎包培训时间一般根据生煎包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，生煎包培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么生煎包培训的时间也就更短。
　　食为天郑重承诺：每一个生煎包培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在生煎包培训学习过程中，食为天将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好生煎包技术。
　　生煎包培训价格
　　食为天是正规的生煎包培训机构,在生煎包培训收费这一块是非常合理以及透明的,生煎包培训价格不高,而且生煎包培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取生煎包培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的生煎包培训价格表发给您,以供您参考。
　　开家生煎包店利润分析
　　开家生煎包店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家生煎包店一个月大概能有3万左右的利润。