瓦罐汤技术

南昌瓦罐汤：又名南昌煨汤，尤以南昌民间饭庄为有名，是江西南昌地区的汉族名菜，完全采用汉族民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，再用文火慢慢煨，汤汁鲜美，肉质嫩滑。培训内容：新鲜食材的处理、各种汤的调制、药材的使用以及基本搭配、养生药理知识的普及等整套核心技术传授。学习品种：莲藕排骨汤、墨鱼肉饼汤、茶树菇老鸭汤、海带排骨汤、党参猪心汤、天麻乌鸡汤、花旗参鸽子汤