湖南油爆虾去哪里有学

油爆虾是一道特征名菜，归于上海菜。一般选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆

内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，进口一触即脱，虾肉新鲜、略带甜酸，风味共同。此菜酱红色

，虾外脆内嫩，带着咸美味。

虾经油爆，外表油光光滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此

菜是江南传统下酒佳品 

曾氏食为天油爆虾培训：

    1.油爆虾原材料的认识与选用；

    2.香辛料的作用及分类、选料及加工；

    3.各种调味酱制作技巧；

    4.鲜虾的腌制及处理方法；

    5.秘制红油的配方和制作技巧；

    6.油爆虾详细的做法传授 

示范讲解：

1.老师一对一的实战示范，讲解操作及技术。

2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

。 

自我实践：

1.亲自动手操作，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

欢迎广大学员来我中心实地考察，满意后再学 

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