广式煲仔饭技术在哪学的，煲仔饭培训

广式煲仔饭技术在哪学的，煲仔饭培训

掀开盖，菜香扑鼻，调味汁浇在饭上，滋滋的响。金黄的锅巴，勾人食欲大动，吃起来，浓郁裹腹

煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。
煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
煲仔饭目前的制作形式主要分两种：一种是传统的全手工制作，另一种是半自动的数码煲仔机制作。前者制作的锅巴面积大、酥脆一些，后者制作简便，用时要少一些。但原理异曲同工，我公司两种方式都会教授。
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培训内容
主菜：广式腊肠煲仔饭●饭头菜（萝卜干）肉沫煲仔饭●咸鱼茄子煲仔饭●火爆 腰花煲仔饭●干香回锅肉煲仔饭●牛肉滑蛋煲仔饭●滑鸡冬菇煲仔饭●咖 喱鸡块煲仔饭●鱼香肉丝煲仔饭●川味肥肠煲仔饭●干椒辣子鸡煲仔饭● 香辣牛肉煲仔饭●黑椒牛柳煲仔饭●豉汁排骨煲仔饭●泡椒鳝鱼煲仔饭●田鸡窝蛋煲仔饭●土豆鸡块煲仔饭●另授特色炒菜和汤等（20余种）

培训课程安排
1.大米的选择与泡制处理方法。
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。
5.培训煲仔饭肉的腌制手法。
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.

培训时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

培训费用 2800元，含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用

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