广式肠粉系列培训，哪里能学肠粉

广式肠粉系列培训，哪里能学肠粉



广式肠粉，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，是当今餐饮业热门收效快的投资项目之一！

理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

培训内容：

肠粉类型：
1.抽屉式蒸肠粉；2.布拉式蒸肠粉
品相：斋肠粉、鸡蛋肠粉、玉米鸡丁肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等等。
味型：广式风味、地方风味调制。
课程安排：
1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识。
2.肠粉的制作技术与技巧.
3.肠粉配菜的制作技术与技巧
4.红油麻油的制作方法
5.高汤的制作流程与方法

市场优势：
1、投资小，运行成本低：一改传统加盟连锁高昂的加盟费，确保投资回收期短，效益持久稳定。
2、操作简便、上手快：标准化操作，简单易学，3—5天即可轻松掌握全部要领。
3、消费群体广泛、市场空间大。
4、利润高：60%的毛利率足以说明一切。
成本核算：
成本:一份素粉（不含任何肉类或蛋类的）：1元-----销售利润: 4元------纯利(扣除租金,水,米和煤气): 2元
成本:一份鸡蛋肠粉(粉里加鸡蛋): 1.2元------------- 销售利润: 5元--------纯利(扣除租金,水,米和煤气):2.3元
成本:一份肉肠粉(粉里加碎肉类):1.5元-------------销售利润:6-10元----纯利(扣除租金,水,米和煤气):3-6元
一天销售纯利润:250份/天* 2元(取平均值)=500元
一个月销售纯利润:400元/天*30天=15000元-2000元(人工)-500元(意外开支)=12500元(纯利)
一年销售纯利润:12500元/月*12月=150000元


湖南湘源地餐饮技术培训中心
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湘源地联系人：苏老师 : 414136377
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