口味虾、蟹口感麻辣鲜香,是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒,后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润,又喷香扑鼻,辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高,虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜爱。
培训流程——湘源地小吃培训中心
1)口味虾/蟹原材料的认识与选用;
2)香辛料的作用及分类、选料及加工;
3)各种调味酱制作技巧;
4)鲜虾的腌制及处理方法;
5)秘制红油的配方和制作技巧;
6)详细的口味虾/蟹的做法讲解;
培训品种
1.香辣口味虾或蟹
2.麻辣口味虾或蟹
3.微辣口味虾或蟹
4.鲜香口味虾或蟹
口味虾制作。先从选材开始到制作,的配制,火候控制,烤制过程等等。都有的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
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长沙湘源地美食培训机构
联系人:阳雪 :加此可以了解更多培训动态
手机: 咨询:891-222-170
培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
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