娄底学鸭霸王去哪里学好

鸭霸王

鸭霸王学习系列：

鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫 

鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心

海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹，毛豆

素菜 等等

鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。

培训内容：

1.所用器具、设备的使用购置。

2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。

3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.汤料的调配。

5.鸭杂的卤制过程。

6.各种调料的认识及采购信息；

7.店面选址及经营管理技巧。

九九王鸭脖：辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目，化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味特，亦不失本味原香，特别回味

培训内容

鸭系列有：鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，共计30多种，还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等绝味小菜系列卤制品

实际操作内容

1.久久王鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工久久王鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训久久王鸭脖卤水的的制作及保养。

4.久久王鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5.培训久久王鸭脖的选材及腌制处理方法

6.久久王鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.久久王鸭脖烤制技巧.

8.投资预算分析及经营管理方法。

久久王鸭脖特色

久久王鸭脖以 ：微辣、中辣、重辣、变态辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;

口味系列有：鸭脖、整鸭、鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭架、鸭排、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗.

素菜：毛豆、豆皮、四季豆、海带、海带节、连藕、土豆

鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感；后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”而余味悠长。

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.

示范讲解：

1.老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间

1：自由安排学习时间，随到随学；

2：学习时间一般为三到四天左右；

3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止

培训学费: 1500元

   开店指导

1、店面选址分析定位，商圈调查方案建设；

2、提供开店投资预算咨询指导；

3、开店设备、餐具器皿采购渠道途径；

4、原材料采购渠道及途径、选购方法；

5、投资预算、店堂布置方法；

6、指导店铺招牌设计、菜单设计、POP设计、灯箱设计等；

7、学员连锁开设分店核心技术管理方法；

8、开店、营销策划方案建议；

9、后期开店技术支持服务。

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住宿问题：提供吃住； 

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