发糕制作工艺特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻 之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝。 

一、米糕是由来
    米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。 　　
    汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏  晋 南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

二、培训情况
 

三、发糕利润分析
     一斤米可做发糕2.2到2.5斤,卖5元/斤,平均可卖出11元以上,其中需糖二两,及水电费.
成本:一斤米2.2元,糖二两1元,及水电算8毛,共4元，斤米做成发糕的利润在7元以上,每天一百斤大米利润也在 700 元以上.(其中地区不同价钱不等,您可按您当地价钱代入计算)
优点：

  1.便宜 好吃 
  2.成本低 投资 不大 
  3.不管那种人 都爱吃发糕 做一斤米 少要赚 5元 以上 别人拿在手里 看起来体积大 闻起来 有种大米特的米 香味 吃起来 泡泡的 没牙的人 也嚼得动 货真价实 是小本创业的理想选泽。
记住不管 农村 城市 男女老少 有牙没牙都爱吃，发糕有人的地方都好卖。