丝袜奶茶技术教学?盆栽奶茶技术教学,满记甜品许留山甜品
丝袜奶茶丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网过滤。作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。据闻初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。后倒进已放入淡奶的杯内。 制作方法: 用煮茶桶装11升开水,煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开,把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。
详情咨询艳子1 8 1 4 2 6 5 7 3 7 7 (也是)
:2 5 8 1 4 5 4 1 6 9
地址:湖南省长沙市雨花区汽车南站城南汽配大市场17栋二楼