特色的小吃技术培训重庆酸辣粉做法及配方培训中心

特色的小吃技术培训 重庆酸辣粉做法及配方培训中心
酸辣粉”是四川、贵州等地的传统名小吃，由于物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其物美口味特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
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学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
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第三阶段
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

第二阶段
原汤酸辣粉，肉末酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉，什锦酸辣粉，杂脍酸辣粉，红油酸辣粉。鲜香汤制作香料制作，花生酥制作（送 秘制红油制作，秘制醋制作，鲜汤制作）

阶段课程/学习内容/阶段目标
阶段
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。