鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,顾名思义其添加的原料就是鱼肉。现在,衡阳的鱼粉已经从单一的鱼肉粉,发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古(黄颡鱼)粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种,满足了不同口味的需求。
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项目详情:
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培训赠送服务:
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
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鱼粉四种口味:原味、香辣、酸菜、泡椒
五个品种:鱼头粉、鱼片粉、鱼杂粉、黄骨鱼粉、鲫鱼粉
1、特色鱼粉原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、特色鱼粉高汤、馅料、面皮制作方法和流程。
3、实践学习特色鱼粉制作工艺及流程。
4、复习制作技术,立完成产品的制作。