湘西泡菜技术哪里学

湘西泡菜

湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到较后‌‌感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。
湘西泡菜制作关键在乳酸菌发酵，如果在老盐水中加入天然防腐的中药香料，就能保持酸汤清澈，多年不坏。还可以放入天然增脆剂，使菜的细胞脱水，而细胞壁不受损伤，吃起来就会很脆爽。吃的时候拌上红油辣子和香粉那就是种享受。
湘西泡菜的品种繁多，味道香醇、吃后口里回味无穷，香辣酸甜，新鲜脆嫩。湘西泡菜起源于湖南西部少数民族地区，湘西泡菜的做法很多，种类也多，有特色酸萝卜、泡红薯、凉拌竹笋丝、海带、泡花菜、神仙豆腐、酸萝卜、酸甜萝卜，泡黄瓜，海白菜，泡凤爪等六十多个品种。
宏达小吃培训学校是全国一所具有人民共和国民办学校许可证的小吃培训学校，由劳动厅指派面点名师，面点大师，湘菜名师，湘菜大师，烹饪大师等执教，欢迎广大学员实地考察。