学生煎包哪里好上海生煎包的做法生煎包培训

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一.生煎包的背景和特点：
生煎包为上海的名小吃，据说已有上的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。
外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。

肉馅要选肥瘦相夹的猪肉好。

肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。

葱花后再放，稍焖2分钟出香即好。

生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。