用途:维生素A油可以直接添加于人造黄油、乳制品、婴幼儿食品、冰淇淋、乳及乳饮料等多种食品中,以强化其营养价值。
性状:维生素A油一般为浅黄至微红橙色液体,或微黄色结晶与油的混合物。它几乎无臭或有特异的鱼腥臭,但不具有酸败油臭。该油不溶于水和甘油,但微溶于乙醇,可与氯仿、乙醚、脂肪等任意混合。在空气中易氧化,遇光易变质,因此在储存和使用过程中需要特别注意避光和密封。
食品添加剂:作为食品添加剂,维生素A油主要用于强化食品的营养价值,提高食品中维生素A的含量。其用量会根据食品种类、目标消费者群体以及营养需求来确定。在乳制品、人造奶油、面包、饼干等食品中,维生素A油都有应用。