辣椒炒肉，湘菜代表性名菜，其地位，就相当于鱼香肉丝在川菜中的典型地位一样。湘菜与川菜、渝菜的做菜方法不同，川、渝习惯性使用腌制的辣椒，而湘菜中，习惯使用新鲜辣椒和干辣椒。新鲜辣椒，没有经过腌制，大程序的保留了辣椒中维生素C等营养物质，可以说是为健康的一种辣味吃法。
永州血鸭，也是湘菜中的一道传统名菜，在当地，几乎家家户户都会制作这道美味，因此，它逐渐也成为了湘菜中，具有代表性的一道传统菜品，永州血鸭的制作过程中，干辣椒是其重要的一道辣味调料，具有着的作用。
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公司地址：湖南省长沙市雨花区高桥大市场农副产品商贸城7栋163号本公司，是一家以主营湘菜用干野山椒批发企业。“匡老五辣业”旗下长沙干货贸易商行是一家经国家相关部门批准注册的企业，主要从事辣椒业21年的生产及销售，“匡老五辣业”目前拥有全国范围内六个县级以上达十万亩天然生产基地，依靠各个基地得天独厚的自然资源，与隆平高科——湘研种业合作，主打食品安全理念：以天然无公害绿色产品为主，种、产、销一条链。
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