高雅惬意的用餐环境是重中之重,特别是针对目标群推,每种类型的火锅店所营造气氛不一样,根据不同的风格选择不同的装修风格营造对应的氛围,如果是一般的低消费店,那么风格尽量简单为主,如果招待的大多是比较有钱的顾客,那么可以将风格弄的稍微华丽些,能够体现出店面的整体形象。
一道菜能否成为你说了不算,而是顾客说了算,因此就少不了试吃环节。很多火锅店在推出新品时要经过层层“选拔”,先由员工进行试吃,之后在给新老顾客进行免费试吃,对外观、色泽、口味、口感进行评估,倘若这道菜吃过的人都说好吃,有复购的欲望,那就可以推向市场了,之后可再对它升级、创新。
对火锅店来说,好的产品能给顾客带来好的火锅店消费体验,从而使其产生二次消费或者多次复购的行为,因而可以说产品是开拓并稳定顾客的重要法宝,但是如何让这个法宝变得更有价值呢?那就离不开人为的包装了,一是要进行外观的优化,多利用食物的特性进行造型和搭配,使菜品颜值更上一层楼,另外还可以提炼产品的特色,进行命名和宣传,让人从文字中感受到食物的魅力。