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牡蛎作为一种的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。

作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。

干地龙可以作为各种鱼类、水产品开口饵料。鲜地龙——是高蛋白活饵料。畜禽动物，长吃地龙可以减少用药量，降低死亡率。冻地龙——是益药物饵料，各种畜禽动物长吃地龙可改善肉蛋奶品质，减少药物残留。冻干地龙——是高营养水产品漂浮饵料。鱼苗场，水产养殖场，长吃地龙苗壮，体强，颜色鲜艳。地龙——含有地龙素、地龙解热素、维生素B族复合体等成分。地龙——可以提取蛋白酶、蚓激酶、蚯蚓纤溶酶等生物药品。