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花生衣红为橙红、紫红或巧克力色粉末,无臭无味,食品添加剂
异名:花生衣色素;花生衣天然色素;花生内衣色素生皮色素;
成分:主要色素成分为,另外还有含有花色苷、黄酮,二氢黄酮等。
性质:红褐色粉末或液体,,
来源:以鲜花生(Arachis hypogaea)的内衣为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
用途:西式火腿、糕点、香肠等的着色,为红褐色着色剂。
大使用量:0.4g/kg
英文名:peanut skin red (GB2760-2011)