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甲酸钙，英文名为Calcium Formate，其分子式为C₂H₂O₄Ca，是一种有机物。它通常为白色结晶或粉末，略有似醋酸的气味，味微苦。甲酸钙易溶于水，不溶于醇，其水溶液呈中性，具有的特性。

在食品添加剂领域，甲酸钙具有多种应用。它可以用作酸味剂，替代柠檬酸、富马酸等，为食品增添风味。同时，甲酸钙还能作为防腐和防霉剂，提高食品的稳定性和保质期。在调味品中，每100g通常添加0.5-0.8g的甲酸钙，以改善口感和稳定性。在糕点、面包等烘焙食品中，甲酸钙能增加其口感、松软度和延展性，每100kg面粉中添加1-2g甲酸钙。在肉制品中，甲酸钙可以增加酸度和稳定性，同时具有杀菌的作用，常用于腌制火腿等。

在工业领域，甲酸钙也发挥着重要作用。它可以作为混凝土、砂浆的添加剂，提高水泥的硬化速度，缩短凝结时间。此外，甲酸钙还用于皮革的鞣制或作为防腐剂使用。

在农业方面，甲酸钙可以作为叶面肥料使用，通过灌根的方式施用，促进作物的生长和提高产量。其浓度通常为0.5%～1.0%，每亩用量为500～1000克。甲酸钙能够增加穗数、改善花序、提高籽粒质量，促进果实膨大，提高光合作用效率，并增强植物的抗逆性。它适用于各种作物的生长发育过程，尤其适用于叶菜类、果蔬类、茶叶、烤烟等作物的生产。

在化工行业中，甲酸钙也有其特的应用。例如，它可以作为生产其他化学品的原料或催化剂，促进化学反应的进行。具体的用量和用法则取决于所生产的产品种类和工艺要求。

需要注意的是，虽然甲酸钙在多个领域都有广泛的应用，但在使用过程中仍需遵循相关规定，确保其在安全、合理的范围内使用。同时，对于其储存和运输也需采取适当的措施，以防止其受潮、受热或与其他物质发生反应。

总之，甲酸钙作为一种多功能的化合物，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都发挥着重要作用。随着科学技术的不断进步和应用领域的不断拓展，甲酸钙的用途和用法用量也将得到进一步的优化和完善。