肉夹馍培训中心-肉夹馍加盟教学培训

　　外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。可单食用，配腊汁肉同食味道更佳。腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，很好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。

　　馍的做法

　　1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油

　　2、加入清水(面粉吸水性不同，好留一点点，需要再加)

　　3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团

　　4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

　　5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆

　　6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形

　　7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了

　　白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料。由于其外酥里软的口感和特的香味，它也是陕西人喜爱的小吃。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，回味无穷。

　　肉夹馍源于古城西安肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

　　北京品味轩

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　　创业的较好个想法就是赚钱，其次就是不想让自己的事业受到他人的影响，年轻人创业率越来越高，主要原因是打工不赚钱，其次就是我们不想受到老板的管制，想要自由发挥自己的技能!