干锅鸭头色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素分配合理、口味丰盛(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。干锅鸭头,富含胶质蛋白,口感香嫩爽滑、软糯,吃时有回味,鸭脑髓营养丰盛,且具有美容的成效。
干锅鸭头选料精细、讲究,提早秘料腌渍入味,油品。鸭头、油品的选用直接选择着菜品的口味。辅配特有香辣配料,香辣等级:微辣、中辣、高辣。其口味风味淳朴、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、
舒血、滋补,因健康甘旨深受群众喜欢。本菜系干锅香辣鸭头选用鸭头,提早秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味淳朴,入口香辣脆绵,回味耐久。
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