在北京学习刀削面技术大概多少钱

　　山西人吃面条，可以开面宴，刀工不同，而又风味各异，拉面、刀拨面、剔尖擦面、揪片、猫耳朵，光听制面师傅摆谱，你会瞪大眼睛的。而刀削面是面中之冠，作为山西名吃没有夸大。

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　　如果你会讲几句地道的山西话，又会做刀削面，你不用怕了，你可以到世界各地开你的刀削面馆了，不愁两餐了。

　　刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。工艺精巧的厨师削出的面条“一跟落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。

　　刀削面，汉族面食。“中国面条”
，流行于北??方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿削面，将面片片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面。山西刀削面因其风味特，中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

　　它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“叶落锅叶飘，叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

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