统一指挥、快速反应、分级负责、预防为主、及时控制、系统联动、群防群控、依法处理、加强保障、重在建设。
成立领导小组
(1)成立应急工作组。店经理任应急工作组组长,后勤主管,财务主管任组员。
(2)实行24小时值班制。应急小组成员手机24小时开通,保持应急联络畅通。
(3)实行首问负责制。不推诿,及时处理突发事件(如时间紧急上报;拨打120紧急救护;稳定员工情绪等)。
应急物资准备
(1)设立应急隔离室。将休息室定为隔离用房,添置好有关设备。
(2)处理突发事件时,应急人员一律做到“三穿戴”:戴口罩、戴手套、穿白大褂。
(3)做好应物资准备工作,包括准备好消毒剂、体温测试仪器、口罩、消毒剂、手套、毛巾等,定期进行消毒处理,并作好记录,组员工预防用药等事宜,有时,立即组织好人力、物力,一定要确保预防、现场控制的应急设施和设备的供应工作。
诚诺标书公司是一家标书代写、标书代做、写标书、制作标书的服务咨询公司,我们有着一支经验丰富、认真负责的团队,标书老师擅长于各行各业的标书编制,从业经验均在7年以上,熟知评标评审方式,不废标、诚诺一直深耕于为企业提供的招投标解决方案,纸质标电子标均可,可签保密合同,可开发票,一个项目只接受一家委托,为您提供的标书,全面解决您的后顾之忧。诚诺服务,诚信重诺,助您中标。
(三)物资的储存保管
1、物资的储存保管,原则上应以物资的属性、特点和用途规划设置仓库,并根据仓库的条件思考划区分工,凡吞吐量大的落地堆放,周转量小的货架存放,落地堆放以分类和规格的次序排列编号,上架的以分类四号定位编号
2、物资堆放的原则是:在堆垛合理安全可靠的前提下,推行五五堆放,根据货物特点,务必做到过目见数,检点方便,成行成列,礼貌整齐。
3、仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济职责和法律职责。因此坚决做到人各有责,物各有主,事事有人管。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等,保管员不得采取“发生盈时多送,亏时克扣”的违纪做法。
4、保管物资要根据其自然属性,思考储存的场所和保管常识处理,加强保管措施,到达“十不”要求,务使国家财产不发生保管职责损失。同类物资堆放,要思考先出,发货方便,留有回旋余地。
5、保管物资,未经科长同意,一律不准擅自借出。总成物资,一律不准折件零发,特殊状况应经科长批准。
6、仓库要严格保卫制度,禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁烟火,明火作业需经保卫科批准。保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。
(四)物资发放
1、按“推陈储新,先出,按规定供应,节约用料”的原则发材料。发料坚持一盘底,二核对,三发料,四减数的原则。对贪图方便,违反发料原则造成物资失效、霉变、大料小用、优料劣用以及差错等损失,保管员应负经济职责。
2、领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量、图号、零件名称或材料用途,核算员和领料人签字。属计划内的材料应有材料计划;属限额供料的材料应贴合限额供料制度;属规定审批的材料应有审批人签字。同时,超费用领料人未办手续,不得发料。
11、负责定期对仓库物料盘点清仓,做到帐、物、卡三者相符,协助物料主管做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。
12、负责仓库管理中的入出库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和建档工作,及时编制相关的统计报表,逐步应用计算机管理仓库工作。
13、做到以公司利益为重,爱护公司财产,不得监守自盗。
14、完成采购部部长临时交办的其他任务。
冷链库
1.应按设计要求,科学使用、养护冷库,确保产品质量;
2.库内排管要及时扫霜,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业,货物不准在地坪上摔击,以免砸坏地坪,破坏隔热层,地下自然通风道应保持畅通,不得积水,有霜、不得堵塞。
冷库
冷库运行过程中,应库温稳定,库内空气温度应保持在1-4℃,昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃,产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。入库的食材应具有合格证明、运载工具消毒证明、非疫区证明及国家法律法规所要求的证明,全国生产许可证、营业执照、税务登记证、商标注册证等各类证件,入库员要做好索证登记工作,同时查验运输车内温度、卫生以及运输产品的包装、温度和表面卫生。产品应合理堆码,堆码重量不得超过设计负荷;库内货位堆码应符合以下要求:距冷藏间顶棚≥0.25m,距顶排管下侧≥0.3m,距顶排管横侧≥0.25m,距无排管的墙≥0.25m,距墙排管外侧≥0.4m,距冷风机周围≥1.5m,距风道底面≥0.25m;每垛均须明确标识,应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂家、生产日期、入库日期等;库内食品应包装牢固、完整、清洁,标识清晰。
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一、采购质量机制
采购人员要经过的采购培训,采购过程中按照公司规定要求进行采购,规定如下:
1.熟悉本项目所用的各种冻品、水产品的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及相关法规。了解各种冻品、水产品可能存在的卫生问题。
2.应熟练掌握必要的感官检查方法,采购冻货时察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等,防止购进假冒伪劣和过期产品。
3.采购冻货向供应方索取有关检疫证明和化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的冻货应拒绝采购,索取的各种卫生证明应保存备查。
4.负责项目的一切冻品、水产品的采购和运输,在质量的前提下,应按照价格合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。
5.采购冻品、水产品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品,不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向总经理请示并得到同意。
6.应及时向采购主管介绍市场上各类冻品、水产品的价格、行情,为科学制定采购计划提供依据。
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我公司为切实做好本项目冻品、水产品供应服务,本着“为客户健康负责”的宗旨,提供、安全、营养的食品,拟采取以下保障措施:
一、加强冻品、水产品采购控制
(一)采购管理制度在冻品、水产品采购中,我司从正规渠道购进,并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格,严格执行国家相关法规。其中:
1. 冻品、水产品的采购实行采购,并提供采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。
2.采购从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定,并配备快速检验设备。
3.各种冻品、水产品等从正规厂商或商场购入,品牌和采购渠道,并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料。采购的产品的质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。
(二)进货检验的质量管理
1.加强对食材进货、入库、保管、使用等环节的全程管理,严格审验经销食品的质量及相关身份证明,确保所经销的食材质量安全、可靠。
2.对采购的食材按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品质量和标签,查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
3.对经进货审验发现食材明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的,应拒绝进货,并及时向当地市场监督管理部门或有关行政职能部门反映。
4.对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的,及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对,经查对情况不实的,拒绝进货,并及时向当地市场监督管理部门反映情况。
5.自备技术设备对进货食品实行进货检验,对不具备条件的,对进货食品质量有疑义的应当送检。
6.配备专职进货验收人员或其他质量管理人员,日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训,要积极参加由市场监督管理部门牵头组织培训学习和考试。
(三)采购质量记录
1.证明文件
(1)查验供货商资质证明文件。
1)营业执照、生产许可证、食品流通许可证;
2)标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书;
(2)索取并仔细查验食品质量证明文件。
(3)索取销售凭证。
(4)索取资料的管理。
(5)实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。
2.记录内容。应当根据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
二、加强管理冻品、水产品存放控制
1. 冻品、水产品入库前进行检验,检验内容:质量、数量、标签、保质期及包装是否完整,破损泄漏不许接收入库。
2.验收后的冻品、水产品按类分别上架存放,价位配齐标志,标明进货日期和保质期,本着先入先出,后入后出的原则使用。
3.库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善,保持库内干爽清洁,无异味。
4.每次出入库要对库房清扫并保洁。
三、食材安全控制管理
(一)储存、运输和装卸冻品、水产品的容器包装、工具、设备和条件安全、无害,保持清洁;
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一、运输标准
在运输过程中,温度波动是引起食材品质下降的主要原因之一,运输依靠冷冻或冷藏等车辆进行。在运输时,应该根据货物的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中,尽量采用“门到门”的直达运输方法,提高运输速度和效率,为保持货物品质完好,将食材保留一定的空隙。
车辆应保持卫生以满足货物承运要求,运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。
二、装卸搬运标准
装卸搬运是影响物流效率和冷链物流质量的重要环节。与人工作业相比,装卸搬运设备机械化、自动化,不仅可以提高作业效率,还可以更大程度上控制冷链食品在搬运过程中的温度变化和损耗同题。车辆卸货时,在装卸的情况下,应尽量加快装卸速度,特别是分卸时,应随时关闭货厢门,以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。鼓励采用能实时监控温度、温度及运输位置的行驶温度监控系统。
三、仓储标准
冷库主要用作对肉类、水产、禽类等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求,并配备自动温度记录仪,并且遵循以下出入库及在库管理原则:只有经验收合格的原料或成品才能入库存放;相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内:成品库、冷藏库、包装间的温度符合要求,成品冷藏库温度在-18℃以下,速冻库温度在-10℃~-15℃。库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放;不同品种产品分垛存放,堆放整齐、批次清楚、库内物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。库内清洁,无霉、无虫害。冷藏库、成品库定期清理消毒;冷库的卫生应有冷库的人员负责每天检查;所有出入库产品要每天进行盘点;无进出库作业时关灯关门。
四、配送标准
在冷链物流的配送环节中,应做到以下几点:
1.安全性
将产品完好无损地送达到地点,防止产品在搬运、运输过程中损坏,避免给客户帯来不必要的麻烦。
2.沟通
配送属于物流末端服务,直接与客户接触,进行积极有效地沟通。比如确认客户购买的产品、送货时间、送货地点等。
3.时效性
快速及时地响应顾客的需求。按订单进行配送,接到订单后制定优化的运输路线,选择合理的运输方式和运输工具,将产品及时准确地送达。
五、贮存标准
冷链食品进入门店后,要及时地摆放到冷藏柜中,冷冻产品应包装完好地贮存在-18℃以下环境中,冷藏产品贮存在-2℃到5℃的环境中,需要进行加湿处理。定期对冷藏货柜进行整理清洗消毒,按时进行货柜温度检查。
配送流程
1.做到从领货—运输—顾客清点签字各环节的单据完整、清楚、准确、及时。出车前认真核对商品与出货单,回货单是否一致,包装是否完好,认真填写配送单据记录。
2.检查所载货物情况完好,认真核对成品和出货单,所有单据准确无误。确认货物及单据,货物是否有遗漏。
3.确保账货相符,接到配送通知,应携带齐相关单据。
4.货物装运要求摆放合理,不野蛮装运。
5.安全准时无差错的送货给客户,并能提出好的改善意见,不与顾客发生冲突,客户满意度。
6.确保配送、财务、仓库的单据数量一致性,发现问题及时清查。
7.认真填写配送记录,对一次性未送齐的商品及时通知与订单员,给予做好账目处理.并汇报给客户经理,给客户相应满意的解决。
8.熟悉片区路段和客户分布情况,配送及时、准确、到位。
9.在运送货物中,如丢失货物,数目不清,造成一定的损失,照价赔偿。
10.途中耽误不能及时送货,要和公司取得联系,方便公司另行派车安排。
规范服务
1.配送人员穿着干净整洁,养成个人良好的生活习惯,注重个人的形象(言行举止)。
2.尽心、尽力、尽职、尽责地做好本职工作,注重学习与提升,能力的提高,个人素质与涵养的提升。
3.车身干净、清洁,无污渍。
4.对顾客的抱怨要有耐心倾听,做好解释工作。
5.不乱发牢骚和怨言,团结同事,严禁带着情绪工作。
6.做好客情,按规定及时调换货。
7.要终端定单的及时准确送达,端正服务态度,提高服务质量。与终端店往来中严禁发生乱赊欠行为,如因乱赊欠行为、情节严重并造成影响或后果的,承担相应责任及损失。
8.公司相关设备的维护工作,做到及时、有效。无法处理的要及时上报。如拖延或处理不当,造成严重后果的,须承担相应责任。
信息反馈
1.认真填写每天汽车使用记录,每周上报配送主管。
2.对车辆行驶状况做好记录,及时检查,车辆行驶安全。
3.顾客对本公司提出的意见和建议做好记录,回公司后交专职领导。
装卸作业管理
一、装卸工作基本要求
1.装卸过程中对货物应轻拿轻放,避免不必要的损失,严禁野蛮装卸,如损坏货物应照价赔偿。
2.严禁在货物上乱写乱画。严禁踩踏产品。严禁滑行装卸小车。
3.在进行装卸作业中应注意安全,严禁打闹嬉戏和上班前酗酒。上班时应着装整洁,不得赤膊装卸。
4.香烟、火种、个人衣物、水具等与工作无关的物品,应放在休息室,不得放在库区内。严禁在禁烟区吸烟。装卸工应在休息室休息,不允许在库房内休息。
5.在装卸过程中应听从库房管理人员的指挥,按堆码规定进行堆放。
6.装卸作业中不能刁难客户和送货司机,更不得向客户和司机索取钱物。