锅贴有讲究,须用平锅贴底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。
锅贴是汉族传统小吃,起源于河南开封,一般就是生煎的饺子,通常的做法是将生饺子排放到平底锅内,锅底涂一些油以防粘底,在火上浇入水,有时加入一些醋,盖盖焖熟。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。
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培训老师:庄老师
培训地址:北京市朝阳区小红门桥
北京品味轩培训内容:
理论学习:
技术学习、原料认识、材料特性和采购等。
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老师手把手教学。
老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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