.随着中国经济的进一步发展,消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化,化,这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。未来烘焙食品的发展应该要适合人们对营养的追求。据调查资料,烘焙营养食品的开发趋势,北美约占60%左右、欧洲约占49%至50%、亚太地区约占30%。烘焙食品市场预测2018年达到447亿美元,中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来,我国焙烤食品行业运行状况良好,消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响,使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变。
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