河北传统小吃香河肉饼技术培训香河肉饼馅料配方

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香河肉饼是河北省香河县传统小吃，现在香河肉饼的种类逐渐增多，回族人多用羊肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。

制作方法 
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅; 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀; 
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味; 肉鲜细嫩 香河肉饼的做法 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀; 
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

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