乌海水解植物蛋白厂家生产

水解植物蛋白液基本属性
产品名称:水解植物蛋白液
中文同义词:水解植物蛋白液
CAS号:暂无
原料级别:食品级
质量标准:企业标准
性状:黄色液体

氨基酸含量高,含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感,有掩盖异味的功能。

水解植物蛋白品名：水解植物蛋白

水解植物蛋白英文：Hydrolyzed vegetable protein

水解植物蛋白CAS号：有

性状：淡黄色至黄褐色液体，糊状，粉状。糊状含水17%-21%，固体含水3%-7%。总含氮量5%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法：酸水解法

在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。

肉食制品:

午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等1-3% 。效果:肉鲜味 降低脂肪 提高制品品级;

汤基料包:

鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料3-5% 。效果:风味 汤鲜味香绵柔齿;

调味品:*酱油 腌制菜 各种调味酱5-8%。效果 :增香 提鲜 着色;

烘焙食品:

膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块3-5%。效果:、提高风味;

家庭调料:

菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类2-3%。效果:菜和汤浓厚自然 鲜味;

速冻食品:馅(饺子蒸包)3-5%。效果:增鲜 延长风味