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由于其特的结构和功能特性,微晶纤维素被广泛用于多种领域,包括食品工业、化妆品行业和轻工化工等
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分散剂:使食品中的其他成分均匀分散,避免局部浓度过高或过低。在固体饮料中,可帮助粉末状的成分均匀分散在水中。
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用法:在食品加工过程中,根据具体工艺,可在配料阶段将微晶纤维素直接加入到食品原料中,然后通过搅拌、均质等方式使其均匀分散在食品体系中。例如在制作酸奶时,在牛奶与发酵剂混合前加入微晶纤维素,搅拌均匀后再进行发酵。