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馒头花卷，基本的做法雷同。因为受市场影响，早期的老面馒头逐渐退出市场，在北方还可以，但是在南方的话，老面馒头花卷受欢迎的就少；北方人还是比较喜欢老式的老面馒头，咬起来有嚼劲，吃起来香。但是老面馒头对新手的考验比较大。林州花样馒头培训，安阳花样馒头培训，汤阴花样馒头培训，内黄花样馒头培训，鹤壁花样馒头培训 安阳花式馒头培训 林州花样馒头培训，安阳花样馒头培训，汤阴花样馒头培训，内黄花样馒头培训 林州花式馒头培训，安阳花式馒头培训，汤阴花式馒头培训，内黄花式馒头培训



馒头，花卷一般发面的面水比例是2：1；也就是说一斤面粉，掺半斤水。酵母适量，泡打粉适量。在一起搅拌均匀就可，当然是老手的话，可以之际额用老面肥来发酵。一般一斤面粉，老面在3两左右。等面团发酵好后，多揉几遍，让其排气。如果有压面机就更好，压制表面光滑。将面片卷起，用刀切成50克左右一个剂子，放到蒸屉了自然饧法30分钟左右。后上蒸笼大火蒸制15分钟就可以。

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如果是花卷制作，将面片上刷上一层花生油，撒上葱花，盐，小葱等调味。对折卷起，然后用两手对捏。放到蒸屉了自然饧法30分钟左右。后上蒸笼大火蒸制15分钟就可以。



馒头，花卷，随着人们对美食的追求，可以制作成各种动物的图案，植物的图片，可以在面粉里面掺些植物汁，做成各种不同颜色。还有五谷杂粮馒头，高庄馒头，刀切馒头，奶油馒头。紫薯馒头等。



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