安康蒸面可是安康地方小吃中的代表。也是安康的特色小吃,只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人,大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的食物就是蒸面。 对于安康的蒸面来说豆芽就是它的灵魂,芝麻酱就是它的点缀,当然关于油泼辣子的炮制也有其秘诀,是在油在泼之前混入各种香辛料,经过高温油冲炸之后自然香辣开胃,可谓是一绝!
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