鞍山市新式炸油条的做法教学

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。
油条的制作要注意：是发面，要面粉过筛后加入水打粉拌匀；其次，擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；再次，切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋；后，油炸时油温以六七成热（约180度）为宜。
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品，豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐，因为卤水点出的半成品是不能吃的，所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比，泡食饼馍麻叶是山西人喜爱的早餐。
学习新式炸油条做法，无矾碱油条学习，学做鸡蛋面炸油条到大连百佳福，培训费1500元，炸油条培训内容：
1，面粉的选择，品牌选择和如何识别各种面粉。　　2，教学添加的配料，配料特性，配料的比例。
3，和面、打面、醒面以及相应的注意事项。　　4，面团的打包方法及如何保存油条面团。
5，制作油条设备使用、保养和全套工具选用。　　6，炸油条：包括怎样取出面团、拉面动作、切面、油条入锅动作。
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