牛肉面俗称牛肉拉面,是兰州具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。兰州人三天不来个"牛大碗"就心火难捺。听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。
拉面简单、节省、好经营又美味的食物,渐渐的成为大家常吃,一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争,也因此使得拉面的口味日趋讲究,制作过程也渐渐的越来越繁复,拉面是大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人,拉面已经成为不可缺少主食。拉面,都是品尝其面条和汤汁,我公司推出的拉面保留了中国正统的汤面形式,以配料来展现其特的味道,为汤头及面条的融合才是拉面的重头戏。为适应不同地区居民的口味,因此拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。
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