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兰州拉面，是中国快餐。在拉面的家乡——兰州，拉面已不单单是一碗面、一餐饭，还包含着一份浓厚的家乡味道。走在兰州，随处可见大大小小的牛肉面馆，各色面馆也已成兰州的一道特街景。但从地方饮食风俗来讲，兰州人对牛肉面也可谓是“情有钟”了。一年四季，不论街头的美食品种如何更替变化，牛肉面依旧是很多市民早餐、午餐的。