烧烤培训上海烧烤加盟海鲜烧烤培训

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烧烤培训内容：一、特色烤鱼、香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有特的焦香味和浓郁的料香味，烧鱼种类有：罗非鱼、草鱼、禾花鱼、鲤鱼、、、等，加上多种特殊调料配制的卤汁以及各种香菜搭配。！
二、传授 海鲜类  .豆制品类.  羊肉串. 玉米.  蔬菜.  水果等各种烧烤材料的处理和串制技术。
三、麻. 辣 . 鲜.香等南北各种口味的配制和各种烧烤汁. 腌酱汁. 蒜蓉汁.香辣油的处理,具体品种有：麻辣羊肉串. 麻辣牛肉串.  麻辣鸡肉串.鸡腿. 鸡尖, 鸡瓜,鸡珍，   .串烧多味韭菜.蒜香茄子. 多味玉米.  串烧多味鲜鱿鱼.  多味福寿鱼.  串烧大虾. 多味鳅刀鱼. 芙蓉蒜生蚝.  蒜香青口螺.  多味豆腐干, 多味小鱼干. 风味小馒头, 多味土豆片.  虎皮青椒. 麻辣牛肉丸  .多味火腿肠. 怪味热狗肠. 美味腊肠等等所有烧烤品种。 
四、烧烤工艺：
1、烧烤的原料及香料的特点及作用
2、烧烤原料的识别、鉴定、加工及运用。
3、调味料、调味酱的制作方法
4、蔬菜类烧烤原料的预处理
5、肉类烧烤原料的预处理
6、鸡类烧烤原料的预处理
7、鱼类烧烤原料的预处理
8、海鲜内烧烤原料的预处理
9、其它类烧烤原料的预处理
10、火候的把握技术
11、不同地区味型、味道的调制技术
12、烧烤原料的保管、保鲜技术
13、烧烤店的选择技巧。
14、开店的注意事项及成功法则。


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