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海鲜池制冷系统设计
随着社会进步和人民生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高,尤其在对吃的方面讲究食物新
鲜的广东,随着的进程,人们生活富裕了,要求吃到鲜活的水产品,于是,活鲜水产品的市场便应
运而生,活鲜水产品的保活系统也在不断发展。这种水产品流通销售存养过程中的保活系统目前尚未
有统一的名称,一般称为“水族工程”,也有称“海鲜池”(下称海鲜池),主要应用于水产品批发市场和酒店
食肆餐饮业。
海鲜池在八十年代末出现在广州的酒店,由产地运来的活鲜水产品进入酒店后需进行一段时间
的存活暂养,以满足消费者的挑选。这类海鲜池经过不断的发展、完善,从刚开始的简单充氧保活,
逐步完善为具有充氧、过滤净化、水温调控和全自动控制等功能的水族系统,酒店食肆餐饮业已将
其作为主要的门面装饰内容,具有越来越美化的装饰效果,使客人一进大厅就看到新颖特的水族
设施和各种各样的活鱼、虾、贝,人们既可以现场挑选,即点即烹,又从中学到不少知识。酒店食肆
也为此提高了对客人的吸引力,带来较高的消费和利润,因此“海鲜池”已在全国各经济发达城市迅速
发展起来。
在制冷设备的选用上,注意海鲜池制冷系统的蒸发温度高达5～15℃,要选用高温工况的压缩机,
否则很容易造成超负荷烧毁电机。另外,为防止海水的腐蚀,蒸发器一定要选用配置耐腐蚀管子的专
用蒸发器,测水温的仪表探头与海水直接接触,探头和连接管道也要选用不锈钢的。
海鲜池是在的进程中发展起来的,随着我国社会主义市场经济的发展,活鲜水产品的流通量
正大幅增长,其存养系统的设计技术也在不断完善,并将在我国食品冷冻行业中发挥更大作用。


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