凤凰单枞乌岽单丛农家自产鸭屎香铁观音普尔批发惠州普宁清香浓香型

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凤凰单枞——烘培
凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。
初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。
摊凉：1—2小时，摊凉厚度不能6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。
复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。
后，进行第三次烘干，火温掌握在70—80℃，烘至足干一般需2-6小时。
凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一，在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况，注意调节温度，初烘火温宜高一些，复烘火温宜低，烘笼上要加盖，以免香气散失。烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙，多次烘干，促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优。